14/6/2021
ΚΑΡΔΑΜΟ
ΕΥΡΕΤΗΡΙΟ
1. Εισαγωγή
2. Κύρια είδη
3. Αιθέριο έλαιο κάρδαμο σύνθεση
4. Αιθέριο έλαιο κάρδαμο ιδιότητες
1. Εισαγωγή
2. Κύρια είδη
3. Αιθέριο έλαιο κάρδαμο σύνθεση
4. Αιθέριο έλαιο κάρδαμο ιδιότητες
1. Εισαγωγή
Το κάρδαμο (αγγλική ονομασία : cardamon / βοτανική ονομασία : Elettaria cardamomum L.) αποτελεί παγκοσμίως ένα από τα αρχαία μπαχαρικά. Είναι ένα ψηλό, πολυετές φυτό που είναι γηγενές στα τροπικά δάση της νότιας Ινδίας, της Σρι Λάνκα και άλλων τροπικών χωρών (1).
Το κάρδαμο (Zingiberales: Zingiberaceae οικογένεια) είναι ένα πολύτιμο μπαχαρικό, το οποίο στην Ινδία το αποκαλούν «η βασίλισσα των μπαχαρικών» (2).
Αν και είναι γηγενές στην Ινδία και στη Σρι Λάνκα, καλλιεργείται επίσης στην Γουατεμάλα, στην Ταϊλάνδη, στο Ελ Σαλβαδόρ, στο Αρχιπέλαγος της Μαλαισίας, στο Βιετνάμ, στην Παπούα Νέα Γουινέα, στην Καμπότζη, στο Λάος και στην Τανζανία (3).
Η Γουατεμάλα είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός κάρδαμου σε ολόκληρο τον κόσμο (3).
2. Κάρδαμο είδη (1)
Το κάρδαμο του εμπορίου ονομάζεται "μικρό πράσινο κάρδαμο" ή το "πραγματικό κάρδαμο" (Elettaria cardamomum).
Υπάρχουν πολλά άλλα φυτά που ανήκουν στα γένη Amomum ή Aframomum, τα οποία και τα δύο ανήκουν στην οικογένεια του κάρδαμου, και παράγουν αρωματικούς σπόρους.
Ανάμεσα τους, υπάρχουν και ορισμένα "ψευδή κάρδαμα", από τα οποία το πιο σημαντικό και αυτό που καλλιεργείται εμπορικά είναι το Amomum subulatum. Τα περισσότερα από αυτά τα ψευδή κάρδαμα χρησιμοποιούνται ως αρωματικά φυτά και επίσης για την αντιμετώπιση διαφόρων παθήσεων.
Το Amomum subulatum (A. Braun) P.C.M. Jensen είναι γνωστό ως "μαύρο κάρδαμο" ή "μεγάλο κάρδαμο".
Το Korarima (Aframomum corrorima (Braun) P.C.M. Jansen), που ονομάζεται επίσης "Αιθιοπικό κάρδαμο", προέρχεται από την Αιθιοπία αλλά καλλιεργείται σε μικρή κλίμακα και σε ορισμένες χώρες της δυτικής Αφρικής.
3. Αιθέριο έλαιο κάρδαμο σύνθεση (3)
Η σύνθεση ενός αιθέριου ελαίου εξαρτάται από:
- την οικογένεια,
- το γένος,
- το είδος, και
- τον χημειοτύπο ενός φυτού.
Επίσης, από :
- το υλικό που λαμβάνεται,
- τις συνθήκες καλλιέργειας,
- την εποχή συγκομιδής, και
- την γεωγραφική προέλευση.
Η βιολογική δραστικότητα από το αιθέριο έλαιο κάρδαμο συνδέεται άμεσα με την χημική του σύνθεση όπως είναι το μονοτερπένιο 1,8-κινεόλη, α-τερπινεόλη, λιναλοόλη, α-πινένιο και αρκετά άλλα.
Ο διεθνής οργανισμός τυποποίησης (International organisation for standardization - ISO) ανέπτυξε το πρότυπο ISO 4733: 2004 για το αιθέριο έλαιο κάρδαμου [Elettaria cardamomum (L.) Maton].
Τα δεδομένα αντικατοπτρίζουν πλήρως το ποσοστό των κύριων συστατικών του αιθέριου ελαίου σε διαφορετικές παρτίδες σπόρων.
To αιθέριο έλαιο κάρδαμο συμπεριλαμβάνεται στις Αμερικάνικες Φαρμακοποιίες (4).
4. Αιθέριο έλαιο κάρδαμο ιδιότητες
Τα αιθέρια έλαια έχουν ιαματικά οφέλη (2).
Σχηματίζονται ως δευτερεύοντες μεταβολίτες από τα φυτά που προέρχονται και έχουν χρησιμοποιηθεί ευρέως επί χιλιάδες έτη (5).
Ένα μεγάλο εύρος από αρωματικά φυτά ή τα μέρη τους έχουν εξεταστεί για την παρουσία πτητικών ενώσεων και έχουν αξιολογηθεί για τις αντιβακτηριακές, αντιμυκητιασικές και αντιιικές επιδράσεις τους (3).
Λόγω των βιολογικών δραστικοτήτων τους και των διακριτών γεύσεων και αρωμάτων που έχουν, τα αιθέρια έλαια έχουν εξαιρετικές προοπτικές στην παγκόσμια αγορά λόγω των υψηλών απαιτήσεων από τις βιομηχανίες καλλυντικών, φαρμακευτικών προϊόντων, τροφίμων, καθώς και στην παραδοσιακή ιατρική (3).
Λόγω των βιοενεργών ενώσεων του, το φαρμακευτικό φυτό κάρδαμο έχει ευεργετικές επιδράσεις, ιδίως έναντι διαφόρων ασθενειών (5).
Ειδικά για το αιθέριο έλαιο κάρδαμο υπάρχουν αρκετά σχετικά δεδομένα.
Αρχικά, να αναφερθεί ότι στην λαϊκή ιατρική χρησιμοποιείται για ανακούφιση από τον πόνο, τις πληγές, τη ναυτία και τις βλάβες από τον καρκίνο (3).
Κατά δεύτερον, όσον αφορά τα επιστημονικά δεδομένα:
Μπορεί να βοηθήσει με τις μυκοτοξίνες, διότι εμφανίζει δράσεις ενάντια στις αφλατοξίνες (5).
Μία μελέτη έδειξε ότι ήταν αποτελεσματικό στην μείωση/ανάσχεση της ανάπτυξης βακτηρίων και μυκήτων, και οι ερευνητές που διενήργησαν την συγκεκριμένη μελέτη πρότειναν ότι το αιθέριο έλαιο καρδάμου, ιδίως τα εκχυλίσματα του, ενδέχεται να έχουν πιθανή χρήση σε κλινικό περιβάλλον για μικροβιακές λοιμώξεις (1). Μία άλλη μελέτη έδειξε ότι το αιθέριο έλαιο κάρδαμου είχε υψηλή αντιμικροβιακή δράση έναντι του καμπυλοβακτηρίδιου (5).
Άλλες μελέτες έδειξαν ότι το αιθέριο έλαιο καρδάμου έχουν ανασταλτικές επιδράσεις στην ανάπτυξη μυκήτων και έντονη αναλγητική και αντιφλεγμονώδη δράση (2).
Έχει αναφερθεί η αντιβακτηριακή επίδραση του σε διάφορα Gram-αρνητικά βακτήρια όπως Escherichia coli και Pseudomonas aeruginosa (3).
Το αιθέριο έλαιο κάρδαμου χαλαρώνει τους εντερικούς μύες, ενώ έχει εμφανίσει και άλλες δραστικότητες (3) όπως :
- αντισπασμωδικές, και
- αντιδιαρροϊκές.
Μία άλλη μελέτη έδειξε ότι το αιθέριο έλαιο κάρδαμο μπορεί να είναι χρήσιμο για την διαχείριση των πληθυσμών των C. maculatus, T. castaneum και E. kuehniella σε κλειστούς χώρους όπως κάδους αποθήκευσης, θερμοκήπια ή κτίρια λόγω της υποκαπνιστικής τους δράσης, υπό την προϋπόθεση ότι θα επιτευχθεί αργή απελευθέρωση του (2).
Κλείνοντας, το αιθέριο έλαιο κάρδαμο είναι γνωστό για το χαρακτηριστικό του άρωμα και χρησιμοποιείται ευρέως στις βιομηχανίες τροφίμων και καλλυντικών ως αρωματικός παράγοντας (3).
Λόγω του ότι εμφανίζει αντιβακτηριακές και αρωματικές ιδιότητες, θεωρείται ως προτιμώμενη εναλλακτική λύση έναντι των συνθετικών ενώσεων (3).
ΠΑΡΑΠΟΜΠΕΣ
1. Molecules. 2018 Oct 30;23(11):2818. doi: 10.3390/molecules23112818. Chemical and Biological Evaluation of Essential Oils from Cardamom Species Emira Noumi, Mejdi Snoussi, Mousa M Alreshidi, Punchappady-Devasya Rekha, Kanekar Saptami, Lucia Caputo, Laura De Martino, Lucéia Fatima Souza, Kamel Msaada, Emilia Mancini, Guido Flamini, Abdulbasit Al-Sieni, Vincenzo De Feo
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30380739
2. J Insect Sci. 2011;11:165. doi: 10.1673/031.011.16501. Fumigant toxicity and oviposition deterrency of the essential oil from cardamom, Elettaria cardamomum, against three stored–product insects Habib Abbasipour, Mohammad Mahmoudvand, Fahimeh Rastegar, Mohammad Hossein Hosseinpour
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22242564
3. Molecules. 2021 Apr 27;26(9):2546. doi: 10.3390/molecules26092546. Effects of Essential Oils of Elettaria cardamomum Grown in India and Guatemala on Gram-Negative Bacteria and Gastrointestinal Disorders Aftab Alam, Najeeb Ur Rehman, Mohd Nazam Ansari, Amber Hanif Palla
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33925478
4. Review Molecules. 2017 Jan 1;22(1):70. doi: 10.3390/molecules22010070. Biological Activities of Essential Oils: From Plant Chemoecology to Traditional Healing Systems Javad Sharifi-Rad, Antoni Sureda, Gian Carlo Tenore, Maria Daglia, Mehdi Sharifi-Rad, Marco Valussi, Rosa Tundis, Marzieh Sharifi-Rad, Monica R Loizzo, Adedayo Oluwaseun Ademiluyi, Razieh Sharifi-Rad, Seyed Abdulmajid Ayatollahi, Marcello Iriti.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28045446/
5. Molecules. 2017 Jul 15;22(7):1191. doi: 10.3390/molecules22071191. Cardamom, Cumin, and Dill Weed Essential Oils: Chemical Compositions, Antimicrobial Activities, and Mechanisms of Action against Campylobacter spp Aysegul Mutlu-Ingok, Funda Karbancioglu-Guler
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28714890
Το κάρδαμο (αγγλική ονομασία : cardamon / βοτανική ονομασία : Elettaria cardamomum L.) αποτελεί παγκοσμίως ένα από τα αρχαία μπαχαρικά. Είναι ένα ψηλό, πολυετές φυτό που είναι γηγενές στα τροπικά δάση της νότιας Ινδίας, της Σρι Λάνκα και άλλων τροπικών χωρών (1).
Το κάρδαμο (Zingiberales: Zingiberaceae οικογένεια) είναι ένα πολύτιμο μπαχαρικό, το οποίο στην Ινδία το αποκαλούν «η βασίλισσα των μπαχαρικών» (2).
Αν και είναι γηγενές στην Ινδία και στη Σρι Λάνκα, καλλιεργείται επίσης στην Γουατεμάλα, στην Ταϊλάνδη, στο Ελ Σαλβαδόρ, στο Αρχιπέλαγος της Μαλαισίας, στο Βιετνάμ, στην Παπούα Νέα Γουινέα, στην Καμπότζη, στο Λάος και στην Τανζανία (3).
Η Γουατεμάλα είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός κάρδαμου σε ολόκληρο τον κόσμο (3).
2. Κάρδαμο είδη (1)
Το κάρδαμο του εμπορίου ονομάζεται "μικρό πράσινο κάρδαμο" ή το "πραγματικό κάρδαμο" (Elettaria cardamomum).
Υπάρχουν πολλά άλλα φυτά που ανήκουν στα γένη Amomum ή Aframomum, τα οποία και τα δύο ανήκουν στην οικογένεια του κάρδαμου, και παράγουν αρωματικούς σπόρους.
Ανάμεσα τους, υπάρχουν και ορισμένα "ψευδή κάρδαμα", από τα οποία το πιο σημαντικό και αυτό που καλλιεργείται εμπορικά είναι το Amomum subulatum. Τα περισσότερα από αυτά τα ψευδή κάρδαμα χρησιμοποιούνται ως αρωματικά φυτά και επίσης για την αντιμετώπιση διαφόρων παθήσεων.
Το Amomum subulatum (A. Braun) P.C.M. Jensen είναι γνωστό ως "μαύρο κάρδαμο" ή "μεγάλο κάρδαμο".
Το Korarima (Aframomum corrorima (Braun) P.C.M. Jansen), που ονομάζεται επίσης "Αιθιοπικό κάρδαμο", προέρχεται από την Αιθιοπία αλλά καλλιεργείται σε μικρή κλίμακα και σε ορισμένες χώρες της δυτικής Αφρικής.
3. Αιθέριο έλαιο κάρδαμο σύνθεση (3)
Η σύνθεση ενός αιθέριου ελαίου εξαρτάται από:
- την οικογένεια,
- το γένος,
- το είδος, και
- τον χημειοτύπο ενός φυτού.
Επίσης, από :
- το υλικό που λαμβάνεται,
- τις συνθήκες καλλιέργειας,
- την εποχή συγκομιδής, και
- την γεωγραφική προέλευση.
Η βιολογική δραστικότητα από το αιθέριο έλαιο κάρδαμο συνδέεται άμεσα με την χημική του σύνθεση όπως είναι το μονοτερπένιο 1,8-κινεόλη, α-τερπινεόλη, λιναλοόλη, α-πινένιο και αρκετά άλλα.
Ο διεθνής οργανισμός τυποποίησης (International organisation for standardization - ISO) ανέπτυξε το πρότυπο ISO 4733: 2004 για το αιθέριο έλαιο κάρδαμου [Elettaria cardamomum (L.) Maton].
Τα δεδομένα αντικατοπτρίζουν πλήρως το ποσοστό των κύριων συστατικών του αιθέριου ελαίου σε διαφορετικές παρτίδες σπόρων.
To αιθέριο έλαιο κάρδαμο συμπεριλαμβάνεται στις Αμερικάνικες Φαρμακοποιίες (4).
4. Αιθέριο έλαιο κάρδαμο ιδιότητες
Τα αιθέρια έλαια έχουν ιαματικά οφέλη (2).
Σχηματίζονται ως δευτερεύοντες μεταβολίτες από τα φυτά που προέρχονται και έχουν χρησιμοποιηθεί ευρέως επί χιλιάδες έτη (5).
Ένα μεγάλο εύρος από αρωματικά φυτά ή τα μέρη τους έχουν εξεταστεί για την παρουσία πτητικών ενώσεων και έχουν αξιολογηθεί για τις αντιβακτηριακές, αντιμυκητιασικές και αντιιικές επιδράσεις τους (3).
Λόγω των βιολογικών δραστικοτήτων τους και των διακριτών γεύσεων και αρωμάτων που έχουν, τα αιθέρια έλαια έχουν εξαιρετικές προοπτικές στην παγκόσμια αγορά λόγω των υψηλών απαιτήσεων από τις βιομηχανίες καλλυντικών, φαρμακευτικών προϊόντων, τροφίμων, καθώς και στην παραδοσιακή ιατρική (3).
Λόγω των βιοενεργών ενώσεων του, το φαρμακευτικό φυτό κάρδαμο έχει ευεργετικές επιδράσεις, ιδίως έναντι διαφόρων ασθενειών (5).
Ειδικά για το αιθέριο έλαιο κάρδαμο υπάρχουν αρκετά σχετικά δεδομένα.
Αρχικά, να αναφερθεί ότι στην λαϊκή ιατρική χρησιμοποιείται για ανακούφιση από τον πόνο, τις πληγές, τη ναυτία και τις βλάβες από τον καρκίνο (3).
Κατά δεύτερον, όσον αφορά τα επιστημονικά δεδομένα:
Μπορεί να βοηθήσει με τις μυκοτοξίνες, διότι εμφανίζει δράσεις ενάντια στις αφλατοξίνες (5).
Μία μελέτη έδειξε ότι ήταν αποτελεσματικό στην μείωση/ανάσχεση της ανάπτυξης βακτηρίων και μυκήτων, και οι ερευνητές που διενήργησαν την συγκεκριμένη μελέτη πρότειναν ότι το αιθέριο έλαιο καρδάμου, ιδίως τα εκχυλίσματα του, ενδέχεται να έχουν πιθανή χρήση σε κλινικό περιβάλλον για μικροβιακές λοιμώξεις (1). Μία άλλη μελέτη έδειξε ότι το αιθέριο έλαιο κάρδαμου είχε υψηλή αντιμικροβιακή δράση έναντι του καμπυλοβακτηρίδιου (5).
Άλλες μελέτες έδειξαν ότι το αιθέριο έλαιο καρδάμου έχουν ανασταλτικές επιδράσεις στην ανάπτυξη μυκήτων και έντονη αναλγητική και αντιφλεγμονώδη δράση (2).
Έχει αναφερθεί η αντιβακτηριακή επίδραση του σε διάφορα Gram-αρνητικά βακτήρια όπως Escherichia coli και Pseudomonas aeruginosa (3).
Το αιθέριο έλαιο κάρδαμου χαλαρώνει τους εντερικούς μύες, ενώ έχει εμφανίσει και άλλες δραστικότητες (3) όπως :
- αντισπασμωδικές, και
- αντιδιαρροϊκές.
Μία άλλη μελέτη έδειξε ότι το αιθέριο έλαιο κάρδαμο μπορεί να είναι χρήσιμο για την διαχείριση των πληθυσμών των C. maculatus, T. castaneum και E. kuehniella σε κλειστούς χώρους όπως κάδους αποθήκευσης, θερμοκήπια ή κτίρια λόγω της υποκαπνιστικής τους δράσης, υπό την προϋπόθεση ότι θα επιτευχθεί αργή απελευθέρωση του (2).
Κλείνοντας, το αιθέριο έλαιο κάρδαμο είναι γνωστό για το χαρακτηριστικό του άρωμα και χρησιμοποιείται ευρέως στις βιομηχανίες τροφίμων και καλλυντικών ως αρωματικός παράγοντας (3).
Λόγω του ότι εμφανίζει αντιβακτηριακές και αρωματικές ιδιότητες, θεωρείται ως προτιμώμενη εναλλακτική λύση έναντι των συνθετικών ενώσεων (3).
ΠΑΡΑΠΟΜΠΕΣ
1. Molecules. 2018 Oct 30;23(11):2818. doi: 10.3390/molecules23112818. Chemical and Biological Evaluation of Essential Oils from Cardamom Species Emira Noumi, Mejdi Snoussi, Mousa M Alreshidi, Punchappady-Devasya Rekha, Kanekar Saptami, Lucia Caputo, Laura De Martino, Lucéia Fatima Souza, Kamel Msaada, Emilia Mancini, Guido Flamini, Abdulbasit Al-Sieni, Vincenzo De Feo
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30380739
2. J Insect Sci. 2011;11:165. doi: 10.1673/031.011.16501. Fumigant toxicity and oviposition deterrency of the essential oil from cardamom, Elettaria cardamomum, against three stored–product insects Habib Abbasipour, Mohammad Mahmoudvand, Fahimeh Rastegar, Mohammad Hossein Hosseinpour
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22242564
3. Molecules. 2021 Apr 27;26(9):2546. doi: 10.3390/molecules26092546. Effects of Essential Oils of Elettaria cardamomum Grown in India and Guatemala on Gram-Negative Bacteria and Gastrointestinal Disorders Aftab Alam, Najeeb Ur Rehman, Mohd Nazam Ansari, Amber Hanif Palla
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33925478
4. Review Molecules. 2017 Jan 1;22(1):70. doi: 10.3390/molecules22010070. Biological Activities of Essential Oils: From Plant Chemoecology to Traditional Healing Systems Javad Sharifi-Rad, Antoni Sureda, Gian Carlo Tenore, Maria Daglia, Mehdi Sharifi-Rad, Marco Valussi, Rosa Tundis, Marzieh Sharifi-Rad, Monica R Loizzo, Adedayo Oluwaseun Ademiluyi, Razieh Sharifi-Rad, Seyed Abdulmajid Ayatollahi, Marcello Iriti.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28045446/
5. Molecules. 2017 Jul 15;22(7):1191. doi: 10.3390/molecules22071191. Cardamom, Cumin, and Dill Weed Essential Oils: Chemical Compositions, Antimicrobial Activities, and Mechanisms of Action against Campylobacter spp Aysegul Mutlu-Ingok, Funda Karbancioglu-Guler
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28714890